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居酒屋の雰囲気ですが、数多くの日本料理店で修行をし、この店を始めて１５年になる店主・岸田達雄の味は一流です。
路地に隠れた名店、すっぽんと魚料理の店、【酒処さいころ】の味を是非ご賞味ください。
ご宴会などのご予約はお電話にてお受けいたします。 |
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2007.1.19 逸品料理のページを更新しました
2007.1.19 特薦料理のページを更新しました
2007.1.19 酒処さいころがホームページを開設しました
2008.4.23 店内改装の為4/26〜5月末まで休業いたします。
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スッポンは、アクがきついところが調理人泣かせ。てっちりのようにさばくだけでは事足りません。当店では、３〜４回茹でこぼし、丁寧にふきんで漉してスープを取っています。
スッポンの旨みと塩と醤油で上品な味わいに仕上げたスープには、ふくよかな滋味がたっぷり詰まっています。淡白で噛み応えがある身、ゼラチン質の甲羅の周りなど、部分によって異なる食感をお楽しみ頂けます。 |
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| 年中置いている名物のスッポン鍋以外に冬はてっちり、カニ、クエ鍋なども味わって頂けます。 |
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魚は天然のものを毎朝店主自ら卸売市場に出かけて仕入れています。
薦められても自分が気に入ったものしか仕入れないので、何があるかはその日でないとわかりません。 |
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酒処さいころが『あまから手帖』・『もっと梅田なお店』の二誌に掲載されました。 |
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【酒処さいころ】
大阪市北区堂山町8-16
TEL 06-6364-6303 FAX 06-6372-3406
お昼の連絡先はこちら TEL 06-6372-3406
営業時間 17時〜24時
日・祝 休（予約のみ営業）
各線梅田駅から徒歩７分
新御堂筋堂山交差点ＴＳＵＴＡＹＡ横入る |
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COPYRIGHT(C)2006 酒処さいころ ALL RIGHTS RESERVED.
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